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Spécialiste des formations en hygiène, sécurité, et techniques alimentaires 

expertise des cuissons basse températures de nuit / sous-vide et techniques professionnelles en EHPAD, cuisines collectives, hôtellerie, établissements médicaux sociaux et entreprises agro-alimentaire.

J2F, cabinet de formation dédié à l’hôtellerie restauration et à l'agroalimentaire a plus de 18 années d’existence, d'expérience.
Basé dans les Hautes-Alpes et présent sur la France entière le cabinet dispense ses formations en intra-entreprise.  Les interventions se font dans les cuisines collectives, les établissements médicaux sociaux, les laboratoires d’entreprises agro alimentaires.

Les clients de notre organisme de formation sont des artisans, des industriels, des centres de vacances, des mairies, des hôpitaux, des cliniques, des institutions diverses, maisons de retraites (EHPAD), maisons d’accueil spécialisées (MAS), IME, IMP, etc.

Les thèmes des formations se déclinent principalement selon trois axes :
La restauration, l'hôtellerie, QHSE (qualité, hygiène, sécurité, environnement)  augmentés de techniques et outils de management, qui sont en fait, transverses aux trois thèmes.
La crise sanitaire du COVID19, nous rappelle combien il est important aujourd'hui de se former sur ces thèmes.

Des formations dans la cuisine collective pour maîtriser la cuisson sous vide et basse température, pour connaître la préparation des textures modifiées pour faciliter le manger main, l'art de préparer des aliments mixés, à la façon d'allier nutrition, bio et diététique ou d'introduire la cuisine végétarienne dans les collectivités. Formation sur l'alimentation en EHPAD et sur la mise en pratique de la Loi EGALIM

Des formations techniques de nettoyage en collectivité, la posture des agents de service hospitaliers, les agents des Ehpad, sur les risques à l'emploi des produits d'entretien mais également des formations HACCP restauration collective, méthode RABC et PMS pour garantir la sécurité et l'hygiène. Des notions qui ont pris tout leur sens avec la pandémie du coronavirus.

Créée et dirigée par François JALADE, l’entreprise s'est adjoint une équipe de techniciens, tous professionnels reconnus dans leur branche et soucieux du service rendu.


Les formations de J2F sont accessibles au personnes en situation de handicap du moment qu'elles sont dans l'emploi.


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Simplifiez vous le plan de maitrise sanitaire Nous numérisons votre PMS de façon à faciliter les enregistrements du HACCP et organiser une traçabilité des opérations sans faille, voici une tablette équipée de notre système, ce pack, hormis l'achat de la tablette est sans abonnement et gratuit, l'installation se fera chez vous au travers d'une formation sur le PMS, à temps choisi et prise en charge par votre OPCO.

J2f

07/10/2024
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La Loi EGALIM ça vous parle ? entre autre choses il faut établir un menu végétarien par semaine et réduire la quantité de protéines animales dans le panel d'achat. L'exercice n'est pas facile mais les cuisiniers s'intéressent à ce nouveau défi, font preuve de créativité, forcément nécessaire pour convaincre les jeunes convives https://www.j2f-site.com/formations-aliments/mettre-en-oeuvre-la-loi-egalim

J2f

30/09/2024
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Les outils de la traçabilité développés par nos soins, peu cher et accessibles depuis un smartphone ou un ordinateur vous permettent de gérer votre plan de maitrise sanitaire ou que vous soyez, demandez le programme

J2f

23/09/2024
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travail avec l'EHPAD Jean Martin de Gap sur les cuissons de nuit et les textures modifiées, redonner du plaisir aux résidents au moments des repas est notre cheval de bataille, cela participe à la lutte contre la dénutrition https://www.j2f-site.com/formations-aliments/textures-modifiees-et-manger-main

J2f

16/09/2024