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Spécialiste des formations en hygiène, sécurité, et techniques alimentaires 

expertise des cuissons et techniques professionnelles en EHPAD, cuisines collectives, hôtellerie, établissements médicaux sociaux et entreprises agro-alimentaire.

J2F, cabinet de formation dédié à l’hôtellerie restauration et à l'agroalimentaire fête ses 16 années d’existence, d'expérience.
Présent sur la France entière le cabinet dispense ses formations en intra-entreprise.  Les interventions se font dans les cuisines collectives, les établissements médicaux sociaux, les laboratoires d’entreprises agroalimentaires.

Les clients de notre organisme de formation sont des artisans, des industriels, des centres de vacances, des mairies, des hôpitaux, des cliniques, des institutions diverses, maisons de retraites (EHPAD), maisons d’accueil spécialisées (MAS), IME, IMP, etc.

Les thèmes des formations se déclinent principalement selon trois axes :
La restauration, l'hôtellerie, QHSE (qualité, hygiène, sécurité, environnement)  augmentés de techniques et outils de management, qui sont en fait, transverses aux trois thèmes.
La crise sanitaire du COVID19, nous rappelle combien il est important aujourd'hui de se former sur ces thèmes.

Des formations dans la cuisine collective spécifiques à la cuisson basse température, à la cuisson sous vide, à la préparation des textures modifiées pour faciliter le manger-mains, l'art de préparer des aliments mixés, à la façon d'allier nutrition, bio et diététique ou d'introduire la cuisine végétarienne dans les collectivités. Formation sur l'alimentation en ehpad et sur la mise en pratique de la Loi EGALIM

Des formations techniques de nettoyage en collectivité, la posture des agents de service hospitaliers, les agents des Ehpad, sur les risques à l'emploi des produits d'entretien mais également des formations HACCP restauration collective, méthode RABC et PMS pour garantir la sécurité et l'hygiène. Des notions qui ont pris tout leur sens avec la pandémie du coronavirus.

Créée et dirigée par François JALADE, l’entreprise s'est adjoint une équipe de techniciens, tous professionnels reconnus dans leur branche et soucieux du service rendu.



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Trop froid pour la moto, j'ai redécouvert le train en me promettant de l'employer plus souvent. Le #painbiogap ou fournil des vieux garçons pour les connaisseurs m'attendait avec son nouveau four, un engin de toute beauté.. Coïncidence, une équipe de tournage pour l'école de la deuxième chance poursuivait son triptyque et le nouveau four à joué à la star !!

J2f

01/12/2021
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Trop froid pour la moto, j'ai redécouvert le train en me promettant de l'employer plus souvent. Le #painbiogap ou fournil des vieux garçons pour les connaisseurs m'attendait avec son nouveau four, un engin de toute beauté.. Coïncidence, une équipe de tournage pour l'école de la deuxième chance poursuivait son triptyque et le nouveau four à joué à la star !!

J2f

01/12/2021
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Cuisine centrale de Périgueux, 4500 couvert jours, un gros et bel outil de production. J2F en mission la bas pour une formation en textures modifiées et cuissons basse température

J2f

23/11/2021