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Spécialiste de la formation: hygiène, sécurité, expertise des cuissons et techniques professionnelles en cuisine collective, en hôtellerie , en établissement médicaux sociaux et entreprises

J2F, cabinet de formation dédié à l’hôtellerie restauration et à l'agroalimentaire fête ses 14 années d’existence, d'expérience.
Présent sur le grand sud de la France et région parisienne, le cabinet dispense ses formations en intra-entreprise.  Les interventions se font dans les cuisines collectives, les établissements médicaux sociaux, les laboratoires d’entreprises agroalimentaires.

Les clients de notre organisme de formation sont des artisans, des industriels, des centres de vacances, des mairies, des hôpitaux, des cliniques, des institutions diverses, maisons de retraites (EHPAD), maisons d’accueil spécialisées (MAS), IME, IMP, et.

Les thèmes des formations se déclinent principalement selon trois axes :
La restauration, l'hôtellerie, QHSE (qualité, hygiène, sécurité, environnement)  augmentés de techniques et outils de management, qui sont en fait, transverses aux trois thèmes.
La crise sanitaire du COVID19, nous rappelle combien il est important aujourd'hui de se former sur ces thèmes.

Des formations dans la cuisine collective spécifiques à la cuisson basse température, à la cuisine sous vide, à la préparation des textures modifiées, l'art de préparer des aliments mixés, à la façon d'allier nutrition, bio et diététique ou d'introduire la cuisine végétarienne dans les collectivités

Des formations techniques pour le nettoyage en collectivité, la posture des agents de service hospitaliers, les agents des Ehpad, sur les risques à l'emploi des produits d'entretiens mais également des formations HACCP, RABC et PMS pour garantir la sécurité et l'hygiène. des notions qui ont pris tout leur sens avec la pandémie du coronavirus.

Créée et dirigée par François JALADE l’entreprise s'est adjoint une équipe de techniciens, tous professionnels reconnus dans leur branche et soucieux du service rendu.



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Vers une nouvelle façon de considérer notre agriculture, notre alimentation et modes de consommation. il faut voir là la source de bien des attaques à la bio-diversité, au climat, c'est maintenant, changeons !

J2f

10/07/2020
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Humm ! diététiquement parlant c'est une catastrophe, mais bon, le système de récompense du cerveau est flatté ! gras et sucre c'est toujours un succés.

J2f

07/07/2020
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Avec ce beau printemps J2f reprends doucement ces activités. Quelques jours bien ensoleillés et chauds à Digne-les-Bains pour une formation en #HACCP et travail sur les menus. Respect des gestes barrière oblige, ça chauffe la dessous. Petite Pause en fin de journée dans cette belle région accueillante, cerise sur la gâteau, le torrent était en eau, pas trop froide, juste le pied ! merci nature ...

J2f

30/06/2020
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Notre plus haut contrat ! J2f et Alp prestations hôtelières sur la cuisine de la base vie du Pic de Bure. Observatoire IRAM dépaysement certain !

J2f

23/06/2020