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Spécialiste de la formation: hygiène, sécurité, expertise des cuissons et techniques professionnelles en cuisine collective, en hôtellerie, en établissement médicaux sociaux, Ehpad et entreprises

J2F, cabinet de formation dédié à l’hôtellerie restauration et à l'agroalimentaire fête ses 14 années d’existence, d'expérience.
Présent sur le grand sud de la France et région parisienne, le cabinet dispense ses formations en intra-entreprise.  Les interventions se font dans les cuisines collectives, les établissements médicaux sociaux, les laboratoires d’entreprises agroalimentaires.

Les clients de notre organisme de formation sont des artisans, des industriels, des centres de vacances, des mairies, des hôpitaux, des cliniques, des institutions diverses, maisons de retraites (EHPAD), maisons d’accueil spécialisées (MAS), IME, IMP, etc.

Les thèmes des formations se déclinent principalement selon trois axes :
La restauration, l'hôtellerie, QHSE (qualité, hygiène, sécurité, environnement)  augmentés de techniques et outils de management, qui sont en fait, transverses aux trois thèmes.
La crise sanitaire du COVID19, nous rappelle combien il est important aujourd'hui de se former sur ces thèmes.

Des formations dans la cuisine collective spécifiques à la cuisson basse température, à la cuisine sous vide, à la préparation des textures modifiées pour faciliter le manger-mains, l'art de préparer des aliments mixés, à la façon d'allier nutrition, bio et diététique ou d'introduire la cuisine végétarienne dans les collectivités. Formation sur l'alimentation en ehpad

Des formations techniques de nettoyage en collectivité, la posture des agents de service hospitaliers, les agents des Ehpad, sur les risques à l'emploi des produits d'entretien mais également des formations HACCP restauration collective, méthode RABC et PMS pour garantir la sécurité et l'hygiène. Des notions qui ont pris tout leur sens avec la pandémie du coronavirus.

Créée et dirigée par François JALADE, l’entreprise s'est adjoint une équipe de techniciens, tous professionnels reconnus dans leur branche et soucieux du service rendu.



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impact réussi, plusieurs journées à travailler les #texturesmodifiées avec les équipes de trois établissements Dauphinois, Grenoble Vizille qui nous a accueillis, mais aussi l'hôpital d'Uriage et Abel Maurice du Bourg d'Oisans, beaucoup de plaisir et un bonne ambiance, dégustation en fin de formation pour les équipes de soins et la direction,

J2f

22/01/2021
On comprends mieux en voyants ces images, l'intérêt du #HACCP pour garantir la salubrité de nos aliments, on comprends bien aussi l'inertie monstrueuse du système industriel qui produit nos aliments, nos protéines. Sortir de cet état ne pourra se faire qu'au prix d'une prise de conscience globale, d'un retour vers des filières de proximité, d'une modification des habitudes alimentaires. J2f milite en ce sens au travers de ses formations, accompagne les acteurs des filières #durable de façon à donner de plus en plus de poids aux "petits". #J2F

J2f

24/12/2020
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La boite à la mode ! Du gros son pour l'ambiance ! Des tapas pour récompenser les DJ en fin de bal ! Des gourmandises à n'en plus finir. J2f accompagne Le Fournil des Vieux Garçons dans sa démarche qualité, #HACCP et #documentuniquedesécurité

J2f

15/12/2020
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La BIO à le vent en poupe, est ce une prise de conscience ? une nouvelle façon de consommer ? entreprise, cuisines, commencez votre conversion vers cet approvisionnement durable et respectueux.

J2f

01/12/2020