la créativité version J2F, prendre un incubateur à œuf pour étuver les tube de prélèvements dans les labos alimentaires, ça fait le job comme on dit, 35/36 degrés constant sur 48 hueres, parfait !
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Spécialiste des formations en hygiène, sécurité, et techniques alimentaires
expertise des cuissons basse températures de nuit / sous-vide et techniques professionnelles en EHPAD, cuisines collectives, hôtellerie, établissements médicaux sociaux et entreprises agro-alimentaire.
J2F, cabinet de formation dédié à l’hôtellerie restauration et à l'agroalimentaire a plus de 18 années d’existence, d'expérience.
Basé dans les Hautes-Alpes et présent sur la France entière le cabinet dispense ses formations en intra-entreprise.
Les interventions se font dans les cuisines collectives, les établissements médicaux sociaux, les laboratoires d’entreprises agro alimentaires.
Les clients de notre organisme de formation sont des artisans, des industriels, des centres de vacances, des mairies, des hôpitaux, des cliniques, des institutions diverses, maisons de retraites (EHPAD), maisons d’accueil spécialisées (MAS), IME, IMP, etc.
Les thèmes des formations se déclinent principalement selon trois axes :
La restauration, l'hôtellerie, QHSE (qualité, hygiène, sécurité, environnement) augmentés de techniques et outils de management, qui sont en fait, transverses aux trois thèmes.
La crise sanitaire du COVID19, nous rappelle combien il est important aujourd'hui de se former sur ces thèmes.
Des formations dans la cuisine collective pour maîtriser la cuisson sous vide et basse température, pour connaître la préparation des textures modifiées pour faciliter le manger main, l'art de préparer des aliments mixés, à la façon d'allier nutrition, bio et diététique ou d'introduire la cuisine végétarienne dans les collectivités. Formation sur l'alimentation en EHPAD et sur la mise en pratique de la Loi EGALIM
Des formations techniques de nettoyage en collectivité, la posture des agents de service hospitaliers, les agents des Ehpad, sur les risques à l'emploi des produits d'entretien mais également des formations HACCP restauration collective, méthode RABC et PMS pour garantir la sécurité et l'hygiène. Des notions qui ont pris tout leur sens avec la pandémie du coronavirus.
Créée et dirigée par François JALADE, l’entreprise s'est adjoint une équipe de techniciens, tous professionnels reconnus dans leur branche et soucieux du service rendu.
Les formations de J2F sont accessibles au personnes en situation de handicap du moment qu'elles sont dans l'emploi.
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on va voir si vous êtes fort, donnez nom et fonction de ces appareils, un indice c'est dans le sud de la france et on en prends à l'apéro, au repas, au gouter, au petit dèj même
J2f
14/01/2025
Connaissez vous Gordes ? J2F y a réalisé une formation sur les textures modifiées et les cuissons de nuit, le Vaucluse regorges de lieux grandioses, cette ville en fait partie, de plus la route pour y aller me fait passer par les gorges de la Méouge, j'ai de la chance de faire ce métier là, la découverte du Vaucluse et des recoins des hautes alpes est toujours un enchantement
J2f
08/01/2025
Formation manger main hôpital de Gordes avec travail sur l'organisation de la production autour des cuissons de nuit en basse température, 5 jours intenses, beaucoup de discutions et de satisfactions...