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Spécialiste des formations en hygiène, sécurité, expertise des cuissons et techniques professionnelles Dans les EHPAD, cuisines collectives, hôtellerie, établissement médicaux sociaux et entreprises agro-alimentaire, artisanat

J2F, cabinet de formation dédié à l’hôtellerie restauration et à l'agroalimentaire fête ses 16 années d’existence, d'expérience.
Présent sur la France entière le cabinet dispense ses formations en intra-entreprise.  Les interventions se font dans les cuisines collectives, les établissements médicaux sociaux, les laboratoires d’entreprises agroalimentaires.

Les clients de notre organisme de formation sont des artisans, des industriels, des centres de vacances, des mairies, des hôpitaux, des cliniques, des institutions diverses, maisons de retraites (EHPAD), maisons d’accueil spécialisées (MAS), IME, IMP, etc.

Les thèmes des formations se déclinent principalement selon trois axes :
La restauration, l'hôtellerie, QHSE (qualité, hygiène, sécurité, environnement)  augmentés de techniques et outils de management, qui sont en fait, transverses aux trois thèmes.
La crise sanitaire du COVID19, nous rappelle combien il est important aujourd'hui de se former sur ces thèmes.

Des formations dans la cuisine collective spécifiques à la cuisson basse température, à la cuisine sous vide, à la préparation des textures modifiées pour faciliter le manger-mains, l'art de préparer des aliments mixés, à la façon d'allier nutrition, bio et diététique ou d'introduire la cuisine végétarienne dans les collectivités. Formation sur l'alimentation en ehpad

Des formations techniques de nettoyage en collectivité, la posture des agents de service hospitaliers, les agents des Ehpad, sur les risques à l'emploi des produits d'entretien mais également des formations HACCP restauration collective, méthode RABC et PMS pour garantir la sécurité et l'hygiène. Des notions qui ont pris tout leur sens avec la pandémie du coronavirus.

Créée et dirigée par François JALADE, l’entreprise s'est adjoint une équipe de techniciens, tous professionnels reconnus dans leur branche et soucieux du service rendu.



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les ultratrans, un aliment est un tout, une matrice, une pomme n'est pas égale à une compote ni à un jus, les aliments ultratransformés ne sont pas identifiés par l'organisme qui ne sait les gérer, responsables des épidémies de maladies chroniques obésité et diabète en tête, apprenez à choisir votre alimentation ! c'est simple en fait n'achetez pas ce dont on fait la pub, et si vous en mangez il faut qu'ils représentent moins de 1/6eme de votre apport énergétique totale

J2f

11/05/2021
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Mise en place de plat végé, cuisson sous vide de légumineuses et céréales, ensemble, pour développer le goût et les arômes, possibilité de conservation J+21 minimum, gestion des flux clients et du gaspillage par cette méthode mélange de cuisson et de conservation, J2F accompagne les professionnels de la restauration dans la mise au point de leur process, la gestion de leur production, le management des équipes

J2f

27/04/2021
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formation #HACCP à CCI Hautes-Alpes Formation - CRET avec plein de projets professionnels, #churros #gitesaintveran, food truck, biscuits, conserves, et centre de vacances Odcvl Le Chatelrêt

J2f

20/04/2021