Légumes et fruits : bien décoré à moitié vendu !!
Le but de cette formation est d’utiliser des techniques décoratives issues de la cuisine et de la sculpture sur légumes pour mettre en valeur votre prestation (traiteurs, boucher, pâtissiers, cuisiniers, etc.).
Outils de taillage fournis pour réaliser les TP.
Objectif :
- Réaliser des taillages sur fruits et légumes des décorations comestibles pour valoriser la prestation
Méthode :
Apport théorique, démonstration, application. Les stylets de sculpture et la marchandise s ont compris dans le prix du stage.
Contenu :
- Les différents outils de taillages et de décors
- Les sujets de taillage, fruits et légumes
- Les autres sujets, le chocolat,le sucre,la pâte d’amande
- Les autres éléments de décoration (comestibles et non comestibles)
Durée :
habituellement 2 jours en intra-entreprise
Nombre de stagiaires maxi: 6 à 8
Public concerné Prérequis :
cuisiniers, traiteurs, charcutiers / manier les outils de coupe facilement, être créatif
Sanction de la formation :
Attestation de suivi de la formation
Évaluation de la formation :
Interview en cours de formation, évaluation à chaud, photos avant /après
