Formation pour connaitre les bases et les règles de la diététique pour la nutrition des personnes fragiles, notamment les personnes âgées en particulier dans les Ehpad.
Objectif :
- Identifier et utiliser les bases de la diététique, de l’équilibre alimentaire, les recommandations institutionnelles pour créer des menus équilibrés.
Méthode :
Apport théorique sous forme de diaporama, échanges d’opinions, exercices sur les menus, création d’un plan alimentaire
Contenu :
- Bases de la diététique
- Besoins de l’organisme en nutriments
- Comprendre la notion de ration alimentaire
- Identification des différents groupes alimentaires
- Connaitre la composition des aliments et leur valeur nutritive
- Comprendre ce qu’est l’équilibre alimentaire
GEMRCN
- Définition du GEMRCN
- Les objectifs, et la population concernée
- Fonctionnement du GEMRCN pour l’élaboration d’un menu
- Construction d’un plan alimentaire puis rédaction d’un menu en fonction du GEMRCN et du public visé.
- Savoir corriger un menu en fonction du GENRCN
Durée :
2 jours mini
Nombre de stagiaires maxi: 6 à 8
Public concerné / Prérequis :
Équipe cuisine, personnel de service, cadre et responsables de l’alimentaire, particulier, / être intéressé
Sanction de la formation :
Attestation de suivi de la formation
Évaluation de la formation :
Interview en cours de formation, évaluation à chaud, QCM -
Durée :
Une à deux journées par groupe selon le niveau de précision
Public concerné / Prérequis:
Equipe cuisine, personnel de service, cadre et responsables de l’alimentaire, particulier, / être intéressé
Sanction de la formation :
Attestation de suivi de la formation
Evaluation de la formation :
Interview en cours de formation, évaluation à chaud, QCM
